پاورپوینت درمورد کاربرد آنزیم ها در نانوایی

آنزیم های گندم,بهداشت و تهیه نان بدون جوش شیرین,پاورپوینت درمورد کاربرد آنزیم ها در نانوایی,پروتئینازها,تاثیراختصاصی پروتئازها برگلوتن,کاربرد آمیلاز ها درسایر فرآورده های نانوایی,منابع همی سلولازهای مورد استفاده درصنعت نانوایی,منبع پروتئازها
دانلود فایل اصلی پاورپوینت درمورد کاربرد آنزیم ها در نانوایی از سایت

دانلود فایل

مشخصات فایلعنوان: پاورپوینت درمورد کاربرد آنزیم ها در نانواییقالب بندی: پاورپوینتتعداد اسلاید:31   محتویاتمقدمهبهداشت و تهیه نان بدون  جوش شیرین  آنزیم های گندمکاربرد آمیلاز ها درسایر فرآورده های نانوایی پروتئینازهامنبع پروتئازهاتجزیه  پروتئازهاتاثیراختصاصی پروتئازها برگلوتنکاربرد پروتئازها درتهیه نانپنتوزانازهامنابع همی سلولازهای مورد استفاده درصنعت نانواییکاربرد پنتوزانازهانانهای گندم کاملنانهای چاودارلیپاز هااکسیدوریداکتاز هالیپوکسی ژنازآنزیم گلوتانیون نتیجه گیری      قسمتی از پاورپوینتمقدمه¢تعریف نان :¢  نان به محصولی گفته می شود که از پختن خمیر تخمیر یافته آرد گندم بدست می آید و عامل ور آمدن خمیر آن ، مخمر نان یعنی ساکارومیسس سروزیه cerevisiae saccharomyces می باشدو نانی که عامل ورآمدن خمیر آن معلول مواد شیمیایی باشد را نمی توان نان بهداشتی مورد نظر به حساب آورد .   رایجترین افزودنی شیمیایی مصرفی در تولید نان ، بی کربنات سدیم یا جوش شیرین می باشد که در آغاز بعنوان دارویی جهت التیام درد دستگاه گوارش ناشی از زخم گوارشی در عطاری ها عرضه می شده است و احتمالا” این ماده نخست در پوک کردن خمیر شیرینی مصرف داشته و بعدها بعنوان پوک کننده خمیر نانهای سنتی مورد مصرف قرار گرفته است.¢جوش شیرین مصرفی در نان با توجه به عوارض مختلفی که  کربنات سدیم  (سودا) باقی مانده بر سلامت مصرف کننده بجای می گذارد به سادگی با مایه خمیر قابل جایگزینی می باشد و نه تنها هیچ گونه افت کیفیتی پدیدار نخواهد گشت بلکه نان حاصله کیفیت مطلوبتری از لحاظ ارگانولپتیک ، وضع ظاهری و ماندگاری خواهد داشت . این ماده شیمیایی مضر که به زعم استفاده کنندگان جهت صرفه جویی در وقت ، پاسخگوئی به افزایش رشد جمعیت ، کاهش هزینه ها ،ارزانی و سهولت استفاده ، نداشتن جایگزین مناسب ، روان کردن خمیر و مسائلی از این قبیل نظر صاحبان نانوایی را بخود جلب کرده است دارای اثرات و پیآمدهای غیر بهداشتی متعددی می باشد . •بهداشت و تهیه نان بدون  جوش شیرین  ¢نان به عنوان یکی از مهمترین منبع تغذیه ای مردم کشور ، نقش بسزایی در تامین انرژی ، پروتئین و املاح ضروری بدن دارد و به همین جهت بهداشت و سلامت نان در حفظ و ارتقا» سلامت جامعه از اهمیت ویژه ای برخوردار می باشد به نحوی که با مصرف متوسط روزانه 300 گرم نان ، حدود %50 پروتئین ، %60 تیامین و نیاسین ، حدود %40 کلسیم و حدود %اب80 آهن مورد نیاز بدن یک فرد بزرگسال تامین می گردد .نتیجه گیریآنزیم ها، پروتئین هایی بازنجیره ی مولكولی بزرگی هستندكه به عنوان كاتالیزور(واسطه) شیمیایی عمل می كنند و بدون اینكه مستقیماً وارد فعل و انفعال شوند و یا خود تغییركنند ، فعل و انفعالها را انجام پذیر و یا سرعت می بخشند. بعضی ازاین اعمال شیمیایی بدون حضورآنزیم ها یا اصلاً انجام نمی شوند و یا زمان بسیار طولانی ای برای انجامشان لازم خواهد بود.  غذای اصلی خمیرمایه شكراست. اگر در آرد موجود باشد مستقیماً از آن باكمك آنزیم ها تغذیه می كند و اگرموجود نباشد به وسیله آنزیم های دیگر مولكول نشاسته را می شكند و تبدیل به قندهای ساده و قند را تبدیل به انرژی برای خود و گازكربنیك و الكل می كند و برای ساخت و ساز و تولید مثل به مواد دیگری از قبیل نمك های نیتروژن، فسفر و ویتامین ها احتیاج دارد. آنزیم هایی كه در خمیرمایه وجود دارد همه به طوركلی برای تولید نان مفیدند ، ولی بستگی به نوع نانی كه مد نظراست،  بعضی مشكل ساز و بعضی كارساز می شوند.و . . ..

برچسب ها:
پاورپوینت درمورد کاربرد آنزیم ها در نانوایی بهداشت و تهیه نان بدون جوش شیرین آنزیم های گندم کاربرد آمیلاز ها درسایر فرآورده های نانوایی پروتئینازها منبع پروتئازها تاثیراختصاصی پروتئازها برگلوتن منابع همی سلولازهای مورد استفاده درصنعت نانوایی

پاورپوینت

  • مبانی نظری هراس اجتماعی وعزت نفس

    مبانی نظری هراس اجتماعی وعزت نفس دانلود مبانی نظری هراس اجتماعی وعزت نفس دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل مبانی نظری هراس اجتماعی وعزت نفس فصل دوم پيشينه تحقيق 4 تعريف هراس 6 زمينه…

  • مبانی نظری و پیشینه پژوهش تعاریف و مفاهیم اتوماسیون اداری (فصل دوم)

    اتوماسيون اداري و سازمان الكترونيك,پيشينه پژوهش اتوماسیون اداری آموزش و پرورش,پيشينه تحقيق آموزش اتوماسیون اداری,چارچوب نظري نرم افزار اتوماسیون اداری تح,دانلود مبانی نظری و پیشینه پژوهش اتوماسیون اداری (فصل دوم),مباني نظري سیستم اتوماسیون اداری دانلود فایل اصلی مبانی نظری و…

  • دانلود مباني نظري آموزش و پرورش پیش از دبستان

    دانلود مباني نظري آموزش و پرورش پیش از دبستان دانلود دانلود مباني نظري آموزش و پرورش پیش از دبستان دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل 2 - 3 نگاهی به آموزش و پرورش پیش…

  • آشنایی با سنسور و اهمیت آن

    سنسور دانلود فایل اصلی آشنایی با سنسور و اهمیت آن از سایت دانلود فایل تحقیق آشنایی با سنسور و اهمیت آن در حجم 66 صفحه و در قالب word و قابل ویرایش و با قسمتی از متن زیر:- مقدمه :با…

  • پرسشنامه ابعاد ساختار سازمانی

    پرسشنامه ابعاد ساختار سازمانی,دانلود پرسشنامه ساختار سازمانی دانلود فایل اصلی پرسشنامه ابعاد ساختار سازمانی از سایت دانلود فایل دانلود پرسشنامه ابعاد ساختار سازمانی در 3 صفحه در قالب word , قابل ویرایش ، آماده چاپ و پرینت جهت استفاده.توضیحات کوتاه…

  • پاورپوینت درباره همدان

    پاورپوینت درباره همدان دانلود پاورپوینت درباره همدان دسته بندي : جغرافیا جزئیات و دریافت گزارش فایل توضیحات:  فایل پاورپوینت آشنایی با همدان،در حجم 29 اسلاید قابل ویرایش. بخشی از متن: § استان همدان با مساحت 20هزار و 172 کیلومتر مربع…

  • مبانی نظری و پیشینه پژوهش رضایتمندی تحصیلی (فصل دوم)

    دانلود مبانی نظری و پیشینه پژوهش رضایتمندی تحصیلی (فصل دوم),مبانی نظری رضایتمندی تحصیلی (فصل دوم),مبانی نظری و پیشینه پژوهش رضایتمندی تحصیلی (فصل دوم) دانلود فایل اصلی مبانی نظری و پیشینه پژوهش رضایتمندی تحصیلی (فصل دوم) از سایت دانلود فایل دانلود…

  • کاربرد حسابداري در محيط زيست

    حسابداری,محیط زیست دانلود فایل اصلی کاربرد حسابداري در محيط زيست از سایت دانلود فایل تحقیق کاربرد حسابداري در محيط زيست در حجم 20 صفحه و در قالب word و قابل ویرایش و با قسمتی از متن زیر:    عوامل موثر در…

  • ادبیات نظری تحقیق اهل حدیث سیستان

    ادبیات نظری تحقیق اهل حدیث سیستان دانلود ادبیات نظری تحقیق اهل حدیث سیستان دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل - اهل حدیث در معرفى اهل حديث مى‌توان گفت آنان كسانى هستند كه در اصول…

  • مبانی نظری و پیشینه پژوهش نظریه های سرشت و منش شخصیت (فصل2)

    پرسشنامه سرشت و منش کلونینجر,پيشينه پژوهش نظریه زیستی شخ,پيشينه نظري سرشت و منش,چارچوب نظري نظریه شخصیت کلونینجر,دانلود مباني نظري نظریه سرشت و منش کلونینجر,مباني نظري نظریه سرشت و منش کلونینجر,مباني نظري و پيشينه پژوهش (فصل دو)نظریه سرشت و منش دانلود…

  • پاورپوینت آزمایش میدانی و طرح های درون آزمودنیها

    پاورپوینت آزمایش میدانی و طرح های درون آزمودنیها برچسب ها: آزمایش میدانی و طرح های درون آزمودنیهدلایل استفاده از آزمایش میدانیطرحهای درون آزمودنی کاملتهدیدهایی برای اعتبار ساختاریعدم تضمین اعتبار بیرونیتوان آزمایش رفتن به سایت اصلی پاورپوینت آزمایش میدانی و طرح…

  • دانلود مطالعات و رساله معماري طراحی بیمارستان فوق تخصصی کلیه و مجاری ادراری

    دانلود مطالعات و رساله معماري طراحی بیمارستان فوق تخصصی کلیه و مجاری ادراری,رساله معماري طراحی بیمارستان فوق تخصصی کلیه و مجاری ادراری,ظوابط و استانداردهای طراحی بیمارستان,مطالعات معماري طراحی بیمارستان فوق تخصصی دانلود فایل اصلی دانلود مطالعات و رساله معماري طراحی…

  • پیشینه و مبانی نظری سبک های مقابله

    پیشینه و مبانی نظری سبک های مقابله دانلود پیشینه و مبانی نظری سبک های مقابله دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل سبکهای مقابله از اوايل دهه 1970 بسياري از محققان به مطالعه پاسخهاي هوشيار…

  • بررسی رابطه بین مدیریت جریان وجوه نقد و میزان بدهی شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران

    بررسی رابطه بین مدیریت جریان وجوه نقد و میزان بدهی شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران برچسب ها: پایان نامه بررسی رابطه بین مدیریت جریان وجوه نقد و میزان بدهی شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق…

  • ادبیات نظری تحقیق خطرجویی

    ادبیات نظری تحقیق خطرجویی دانلود ادبیات نظری تحقیق خطرجویی دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل خلاصه ای از کار : مقدمه : خطرجویی در ادبیات رشد بهعنوان انجام رفتارهایی که با احتمال نتایج نامطلوب…

  • بررسی رابطه بین رضایت شغلی و سازگاری با بهره وری شغلی

    بررسی رابطه بین رضایت شغلی و سازگاری با بهره وری شغلی برچسب ها: پایان نامه رضایت شغلیتحقیق سازگاریپایان نامه بهره وری شغلیبررسی رابطه بین رضایت شغلی و سازگاری با بهره وری شغلیالگوی بهره وری هرسی و گلداسمیتبهره وری در ایراننظریه…

  • دانلود مطالعات و رساله معماری طراحی خانه معمار

    برنامه فیزیکی طراحی خانه معمار,دانلود مطالعات و رساله معماری طراحی خانه هنرمندان,طراحی خانه معمار,طراحی معماری خانه معمار,ظوابط و استانداردهای طراحی خانه معمار,مطالعات معماری طراحی خانه معمار دانلود فایل اصلی دانلود مطالعات و رساله معماری طراحی خانه معمار از سایت دانلود…

  • ادبیات نظری و پیشینه تجربی پژوهش مفاهیم مدیریت دانش (فصل 2 پایان نامه)

    پيشينه پژوهش مدیریت دانش,پيشينه تحقيق مدیریت دانش,پيشينه نظري مدیریت دانش در سازمان,دانلود مباني نظري ابعاد مدیریت دانش,مباني نظري مدیریت دانش,مباني نظري و پيشينه پژوهش (فصل دو)مفهوم نیازسنجی,مدیریت دانش pdf,مدیریت دانش ppt دانلود فایل اصلی ادبیات نظری و پیشینه تجربی پژوهش…

  • پاورپوینت نظام سلامت کشور سنگاپور

    پاورپوینت نظام سلامت کشور سنگاپور برچسب ها: مردم سنگاپورتحصیل رایگان در سنگاپوردانشجویان ایرانی در سنگاپورمعایب تحصیل در سنگاپوررشته های دانشگاه ملی سنگاپورسایت دانشگاه ملی سنگاپورتحصیل در سنگاپور اپلای ابرودمهاجرت به سنگاپور رفتن به سایت اصلی پاورپوینت نظام سلامت کشور سنگاپور…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق ماهیت خانواده و انتظارات والدین (فصل 2)

    پيشينه پژوهش خانواده چیست,پيشينه نظري انتظار والدین از فرزندان,چارچوب نظري نظریه های خانواده,دانلود مباني نظري انتظار والدین,فصل دوم پايان نامه ارشد تعریف خانواده,مباني نظري فرزندپروری,مباني نظري و پيشينه پژوهش (فصل دو) ماهیت خانواده و فرزندان دانلود فایل اصلی مبانی نظری…

  • دانلود مبانی نظری و پیشینه تحقیق فرهنگ سازمانی

    پیشینه پژوهش فرهنگ سازمانی,دانلود مبانی نظری و پیشینه تحقیق فرهنگ سازمانی,فرهنگ سازمانی ppt,فرهنگ سازمانی چیست,فرهنگ سازمانی رابینز,مبانی نظری فرهنگ سازمانی,مقاله فرهنگ سازمانی,نگین فایل,ویژگیهای فرهنگ سازمانی دانلود فایل اصلی دانلود مبانی نظری و پیشینه تحقیق فرهنگ سازمانی از سایت دانلود فایل…

  • تحقیق حضرت مهدی (عج)

    تحقیق حضرت مهدی (عج) دانلود تحقیق حضرت مهدی (عج) دسته بندي : معارف اسلامی جزئیات و دریافت گزارش فایل حضرت مهدی ( عج) در شب جمعه، روز پانزدهم شعبان سال 255 هجری قمری در شهر سامرا متولد شدند در سن 5 سالگی به…

  • دانلود مبانی نظری و پیشینه نظری کیفیت زندگی(فصل دوم)

    ادبيات نظري شاخص های کیفیت زندگی,پيشينه تحقيق کیفیت زندگی,پیشینه نظری کیفیت زندگی,چارچوب نظري کیفیت زندگی فردی,دانلود مباني نظري ابعاد کیفیت زندگی,فصل دوم کیفیت زندگی,مباني نظري نظریه های کیفیت زندگی,مباني نظري و پيشينه پژوهش کیفیت زندگی دانلود فایل اصلی دانلود مبانی…

  • پاورپوینت آشنايي با مقدمات کامپيوتر

    پاورپوینت آشنايي با مقدمات کامپيوتر برچسب ها: آشنایی با کامپیوتر مقدماتیجزوه آشنایی با کامپیوترآشنایی با کامپیوتر pptآشنایی با نرم افزار کامپیوترآموزش ساده کامپیوترمبانی کامپیوتر pdfآموزش ابتدایی کامپیوترآشنایی با سخت افزار کامپیوتر رفتن به سایت اصلی پاورپوینت آشنايي با مقدمات کامپيوتر…

  • جزوه نمونه سوالات طبقه بندی شده امتحانات نهایی فیزیک 3 رشته ریاضی

    امتحان نهایی فیزیک 3 رشته ریاضی,جزوه فیزیک 3 رشته ریاضی,جزوه کامل فیزیک سوم دبیرستان,سرفصل های امتحانی فیزیک 3,فیزیک 3 در کنکور,فیزیک پایه یازدهم,نمونه سوالات امتحانات نهایی فیزیک 3 ریاضی,نمونه سوالات طبقه بندی شده امتحانات نهایی فیزیک سوم دانلود فایل اصلی…

  • دانلود پرسشنامه سبک زندگی ارتقاء دهنده سلامت (والکر)

    پرسشنام,پرسشنامه hplp,پرسشنامه سبک زندگی lsq,پرسشنامه سبک زندگی میلر اسمیت,دانلود پرسشنامه سبک زندگی آدلر,دانلود پرسشنامه سبک زندگی ارتقا دهنده سلامت,دانلود رایگان پرسشنامه استاندارد سبک زندگی,دانلود رایگان پرسشنامه سبک زندگی ارتقا دهنده سلامت دانلود فایل اصلی دانلود پرسشنامه سبک زندگی ارتقاء دهنده…

  • ارزیابی رابطه بین هزينه هاي ورودي شركتها و نسبت سودآوری آنها در شرکتهای منتخب پذیرفته شده در بورس

    ارزیابی رابطه بین هزينه هاي ورودي شركتها و نسبت سودآوری آنها در شرکتهای منتخب پذیرفته شده در بورس برچسب ها: دوره گردش موجودی کالا میانگین صنعت نسبت سودآوری دوره وصول مطالبات میزان دفعات واریز بستانکارانارزیابی رابطه بین هزينه هاي ورودي…

  • پیشینه و مبانی نظری افت تحصيلي و تکرار پایه

    پیشینه و مبانی نظری افت تحصيلي و تکرار پایه دانلود پیشینه و مبانی نظری افت تحصيلي و تکرار پایه دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل مبانی نظری و پیشینه افت تحصيلي و تکرار پایه…

  • پاورپوینت آسیب شنوایی

    پاورپوینت آسیب شنوایی برچسب ها: درمان کم شنوایی بدون سمعکدرمان کم شنوایی گوش چپدرمان کم شنوایی در کودکانعلت کم شدن شنوایی گوش چپدرمان کم شنوایی حسی عصبی با طب سنتیکاهش شنوایی ناگهانیدرمان کم شنوایی با زالو درمانیدرمان کم شنوایی گوش…

  • پاورپوینت جامع و کامل روش توليد

    پاورپوینت جامع و کامل روش توليد برچسب ها: پاورپوینت جامع و کامل روش توليدتقسيم بندي فرايند توليدچند جنبه اي بودن روشهاي ساختمعيارهاي انتخاب مواد اوليه محصولعوامل تاثيرگذار درانتخاب مواد اوليه محصولمعيارهايي براي روش توليد بهينهبهبود سطح قطعه با عملِيات شِيمِياِيِيفرايند…

  • پیشینه و مبانی نظری شخصيت و دیدگاههای آن

    پیشینه و مبانی نظری شخصيت و دیدگاههای آن دانلود پیشینه و مبانی نظری شخصيت و دیدگاههای آن دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل شخصيت مفهوم شخصیت در روانشناسی یک مفهوم رایج و معمول و…

  • پروژه طراحی و پیاده‌سازی یک شبکه مفروض

    09358978227,دانلود پروژه طراحی شبکه,دانلود پروژه طراحی و پیاده سازی شبکه,دانلود پروژه طراحی و پیاده‌سازی یک شبکه مفروض,دانلود طراحی و پیاده‌سازی یک شبکه مفروض,طراحی و پیاده‌سازی یک شبکه مفروض,نگار زمانی دانلود فایل اصلی پروژه طراحی و پیاده‌سازی یک شبکه مفروض از…

  • پیشینه تحقیق و مبانی نظری تاریخچه هوش هیجانی و تعریف هوش هیجانی

    پیشینه تحقیق و مبانی نظری تاریخچه هوش هیجانی و تعریف هوش هیجانی دانلود پیشینه تحقیق و مبانی نظری تاریخچه هوش هیجانی و تعریف هوش هیجانی دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل مبانی نظری تاریخچه…

  • تحقیق و سوابق پژوهشی مفاهیم سنجش رضایت مشتریان

    تحقیق و سوابق پژوهشی مفاهیم سنجش رضایت مشتریان برچسب ها: مبانی نظری تحقیق و سوابق پژوهشی مفاهیم سنجش رضایت مشتریاندانلود مباني نظري رضایت مشتری مقالهمباني نظري رضایت مشتری pdfپيشينه تحقيق تعریف رضایت مشتری با منبعپيشينه پژوهش رضایت مشتری docفصل دوم…

  • پاورپوینت آموزش شهرسازی: از شناخت تا مداخله

    پاورپوینت آموزش شهرسازی: از شناخت تا مداخله دانلود پاورپوینت آموزش شهرسازی: از شناخت تا مداخله دسته بندي : شهرسازی جزئیات و دریافت گزارش فایل توضیحات: فایل پاورپوینت آموزش شهرسازی: از شناخت تا مداخله،در حجم 23 اسلاید قابل ویرایش،همراه با یک…